Kompetence vedoucí školního stravování: Manažer provozu od A do Z. – webinář

Jasné kompetence, přehledná dokumentace a praktické vedení školní jídelny a výdejny.

Vymezí kompetence, odpovědnost a rozhodovací pravomoci vedoucí školního stravování včetně rozdělení rolí mezi vedení školy, vedoucí kuchařku a ostatní zaměstnance.
Vysvětlí zásady delegování úkolů, nastavení kontrolních mechanismů a organizace práce ve školní jídelně a výdejně.
Poskytne přehled povinné i doporučené dokumentace a ukáže, jak plánovat a realizovat provozní kontroly.
Na vzorovém vnitřním řádu předvede správné nastavení, aktualizaci a zveřejňování dokumentů a upozorní na nejčastější zjištěné nedostatky.
Seznámí účastníky se základními principy time managementu, stanovování priorit, řízení zaměstnanců a řešení nečekaných provozních situací.

Výstup pro absolventa

Absolvent získá jasnou orientaci v kompetencích, odpovědnosti a organizaci práce vedoucí školního stravování. Bude umět efektivněji rozdělovat úkoly, řídit dokumentaci a nastavovat kontrolní procesy v souladu s požadavky praxe i legislativy. Dokáže posoudit kvalitu vlastního vnitřního řádu a identifikovat oblasti vyžadující úpravu nebo zlepšení.

Garant: Bc. et Bc. Marcela Pavlová pavlova@kkivi.cz